Als koffieliefhebbers weten hoe belangrijk de juiste koffieboon, maling en zetmethode zijn voor het maken van een perfecte kop koffie. Maar er is nog een cruciaal element dat vaak over het hoofd wordt gezien: het water dat we gebruiken. En hoewel veel mensen denken dat koffie het belangrijkste element is bij het brouwen van koffie, is water eigenlijk nog twijfelachtig. Water maakt maar liefst 98% van de koffie uit en heeft daarom een ​​beslissende invloed op de smaak en kwaliteit van de koffie. Maar wat maakt water zo belangrijk bij het brouwen van koffie? Allereerst heeft water een directe invloed op de smaak van de koffie. Het water bevat mineralen en verontreinigingen die van invloed zijn op de smaak en aroma van de koffie. Het is daarom essentieel om water te gebruiken van een goede kwaliteit. Gebruik daarom bij voorkeur gefilterd mineraalwater, want kraanwater kan de smaak van de koffie negatief beïnvloeden. Daarnaast heeft de temperatuur van het water invloed op de smaak van de koffie. Het is belangrijk om het water op de juiste temperatuur te verwarmen, want wanneer het water te heet is, kan de koffie bitter smaken, terwijl water dat niet warm genoeg is, zorgt voor een slappe of verminderde koffie. De ideale temperatuur voor het water ligt tussen de 92 en 96 graden Celsius. Ten derde is de hardheid van het water belangrijk voor het brouwen van koffie. Water met een te hoge of te lage pH-waarde kan ervoor zorgen dat de koffiezuurgraad uit balans raakt, waardoor het een bittere smaak krijgt. Koffie heeft een ideale zuurgraad om de smaak te verbeteren zonder de bitterheid te overschaduwen. Tot slot heeft het water dat we gebruiken invloed op de crema van de koffie. Het water speelt een rol bij de extractie van oliën en andere componenten in de koffieboon die de crema vormen. Het gebruik van water van goede kwaliteit kan een dikke, vloeiende crema verdwijnen. Kortom, water is onmisbaar bij het brouwen van koffie. Goed water zorgt voor de beste smaak en aroma, de juiste temperatuur en de ideale zuurgraad. Dus de volgende keer dat je koffie gaat zetten, denk dan eens aan het belang van het water dat je gebruikt en gebruik water van goede kwaliteit om de beste kop koffie te krijgen.