Van oogst tot kopje: het proces van koffieverwerking uitgelegd Koffie is de op één na meest verhandelde grondstof ter wereld. Het wordt gekweekt in meer dan 70 landen en genoten door miljoenen mensen over de hele wereld. Maar hoe komt de koffieboon van de oogst naar ons kopje? In dit artikel leggen we het proces van koffieverwerking uit. Oogsten Het plukken van de rijpe koffiebessen is een proces dat met de hand wordt gedaan. Oogsters plukken alleen de rijpe bessen omdat deze de hoogste kwaliteit hebben. Het is een onverwacht proces, maar het zorgt ervoor dat de koffie die we drinken van de beste kwaliteit is. Ontpulpen Na het oogsten worden de bessen gebracht naar een verwerkingsstation waar de pulp van de bessen wordt verwijderd. Dit gebeurt zelden door de bessen door een pulpmachine te laten gaan. De pulp wordt vervolgens gerecycled of gebruikt als meststof. De bonen blijven over. Fermenteren Het volgende proces is het fermenteren van de bonen. Ze worden in water ondergedompeld en gefermenteerd gedurende 12 tot 48 uur. Dit proces zorgt ervoor dat het resterende vruchtvlees van de bonen loskomt en de bonen hun kenmerkende smaak geeft. Drogen De natte bonen worden op droogbedden gelegd en in de zon gedroogd. Dit proces kan tot twee weken duren. Het is belangrijk dat de bonen regelmatig worden omgedraaid om gelijkmatig te drogen en te voorkomen dat ze bederven worden. Sorteren en bewaren Na het drogen worden de diepten op grootte, gewicht en kwaliteit. De bonen van hogere kwaliteit worden apart gehouden. Vervolgens worden de bonen in jutezakken verpakt en opgeslagen totdat ze worden verscheept. Voordat de bonen naar de koffiebranderij gaan, worden ze gebrand. Dit proces bepaalt de smaak en het aroma van de koffie. Er zijn verschillende manieren van branden met elk hun eigen smaakprofiel. Malen Het malen van de bonen is de laatste stap in het proces van koffieverwerking en gebeurt vlak voordat we de koffie drinken. Het maalt de oliën en de smaak in de koffie en zorgt voor een heerlijk kopje koffie. Koffie is een drankje waar veel mensen van houden en het proces van koffieverwerking is een fascinerend proces. Het begint met het oogsten van de rijpe bessen en groeit met een lekker kopje koffie. Het is een complex proces dat zorgvuldig moet worden uitgevoerd om de hoogste kwaliteit en smaak te garanderen. Dus de volgende keer dat je van een kopje koffie geniet, denk dan aan het harde werk dat achter het proces van koffieverwerking zit en geniet van de geweldige smaak die het resultaat is.