Cold Brew, de nieuwe trend in het zetten van koffie, wint de laatste jaren aan populariteit. Het is een proces waarbij koffie gedurende een langere periode bij lage temperaturen wordt gezet om maximale smaak en cafeïne uit de koffiebonen te halen. In dit artikel gaan we bespreken hoe je cold brew koffie maakt van boon tot brouwsel. Stap 1: De juiste bonen kiezen Het selecteren van de juiste bonen is cruciaal voor de smaak van uw cold brew koffie. Kies voor bonen met een lichter gebrand profiel, omdat ze een hogere zuurgraad en een helderder smaakprofiel hebben dat perfect werkt voor cold brew. De regio’s, hoogte en cultivars van koffie spelen ook een belangrijke rol, dus zorg ervoor dat u goed onderzoek doet voordat u koffiebonen selecteert. Stap 2: De bonen malen De maalgraad voor cold brew moet grover zijn dan voor hete koffie. De grovere maling vergroot het oppervlak van de bonen en helpt bij een betere extractie. Een goed uitgangspunt zou zijn om een ​​standaard maalgraad voor koud brouwen te gebruiken, een mix van grof koffiedik en hele bonen. Stap 3: De koffie zetten Bij koud zetten draait alles om tijd, temperatuur en geduld. Om te beginnen met het zetten, mengt u koffie en koud water in een verhouding van 1:4 of 1:5, afhankelijk van hoe sterk u uw koffie wilt hebben. Nadat het mengsel goed is geroerd, dek het af en zet het minimaal 12 uur of zelfs 24 uur in de koelkast. Stap 4: Filtratie Als de koffie minimaal 12 uur heeft gestaan, is het tijd om hem te filteren. Sla papieren koffiefilters over en gebruik in plaats daarvan een fijnmazige of stoffen filter, omdat deze ervoor zorgen dat meer oliën en smaken van de koffiebonen behouden blijven in het uiteindelijke brouwsel. U kunt ook een Franse pers of een filterkoffiezetapparaat gebruiken. Stap 5: Serveren Nadat je de koffie hebt gefilterd, is het tijd om te serveren. Voeg ijsblokjes toe aan je koude brouwsel en voeg naar smaak zoetstoffen, melk of creamer toe. Cold brew koffie kan ook worden geserveerd als cold brew latte of gemengd met whisky of rum. Kortom, het maken van cold brew koffie is een eenvoudig en plezierig proces waarvoor geen speciale apparatuur nodig is. De basisstappen van het kiezen van de juiste bonen, het malen, zetten, filteren en serveren kunnen u helpen een perfect doordrenkte en smaakvolle cold brew-koffie te maken. Dus pak je bonen, begin met experimenteren en ontdek jouw perfecte kopje cold brew koffie!