Koffiezetten is een kunst en de chemex-methode is een van de favoriete methoden van koffiegeeks over de hele wereld. Het resultaat is een perfecte kop koffie, met een unieke en duidelijke smaak. In dit artikel delen we de geheimen van de chemex-methode, zodat ook jij een echte koffie-nerd kan worden. Wat is een chemex? De chemex is een glazen koffiezetapparaat dat lijkt op een grote reageerbuis met een houten kraag en een leren veter. Het apparaat is ontworpen door de Duitse chemicus Peter Schlumbohm in de jaren veertig van de vorige eeuw en is nog steeds erg populair onder koffieliefhebbers wereldwijd. Hoe werkt de chemex-methode? De chemex-methode is een filtermethode die werkt met de zwaartekracht. Het werkt door gemalen koffie in een papieren filter te plaatsen, waar het water van bovenaf doorheen sijpelt. Het resultaat is een heldere en smaakvolle kop koffie. Stap voor stap de chemex-methode Stap 1: Maal de koffiebonen. Voor de chemex-methode heb je medium grof gemalen koffie nodig. Een maalgraad die vergelijkbaar is met grof zeezout werkt het beste. Stap 2: Plaats het filter in de chemex en bevochtig het met heet water. De papieren filters van de chemex zijn dikker dan de meeste filters en hebben een hogere dichtheid. Bevochtig het filter om elk papiersmaak te verwijderen en om een ​​goede pasvorm in de chemex te krijgen. Stap 3: Voeg de gemalen koffie toe aan het filter. Gebruik ongeveer 7 gram koffie per 100 ml water om een ​​goede verhouding te behouden. Stap 4: Breng water aan de kook en wacht tot het afkoelt tot 90 graden Celsius. Schenk vervolgens het water in de chemex over de koffie en geef de koffie de tijd om te ‘bloeien’. Dit betekent dat de koffie uitzet en koolstofdioxide afgeeft. Dit proces duurt ongeveer 30 seconden. Stap 5: Nadat de koffie is opgebloeid, schenk het water vervolgens geleidelijk in de chemex, tot de gewenste hoeveelheid is bereikt. Schenk het water in cirkelvormige bewegingen om een ​​uniforme extractie te krijgen. Stap 6: Wacht tot het water door de koffie is gefilterd en gooi de papieren filter weg. Stap 7: Geniet van je perfecte kopje koffie! Conclusie De chemex-methode is een filtermethode die werkt met de zwaartekracht en zorgt voor een heldere en smaakvolle kop koffie. Het gebruik van de juiste maalgraad, een goed gebloemde koffie en de juiste watertemperatuur gemengd in een geweldige kop koffie die zeker met je vrienden kunt serveren. Dus, vergeet niet deze methode uit te proberen en deel je ervaring met ons!