Koffie, een van de meest populaire baby’s ter wereld. Of het nu om een ​​snelle kop koffie gaat tijdens het ontbijt of om een ​​rustig momentje in een café om te genieten van een speciale koffie, we drinken het allemaal. Maar heb je ooit gevraagd waarom er zoveel verschillende smaken en aroma’s bij koffie zijn? Het antwoord ligt in de diversiteit van koffiebonen. Er zijn twee soorten koffiebonen: arabisch en robusta. Arabica-koffiebonen zijn de meest populaire en geliefde koffiebonen. Ze worden ontwikkeld op hogere hoogtes en hebben verschillende subvariëteiten die zijn afgeleid van verschillende delen van de wereld, inclusief Centraal- en Zuid-Amerika, Afrika en Azië. De verschillende subvariëteiten, hoogtes en terroir van de regio kunnen worden gecombineerd in unieke smaken en aroma’s. Robusta-koffiebonen zijn afgeleid van de robusta-plant, die lager groeit dan de arabica-plant en in vergelijking met de arabica-bonen een hoger cafeïnegehalte heeft. Robusta-koffie is minder populair dan arabica-koffie omdat het geassocieerd wordt met een bittere smaak. Er is echter een groeiend aantal koffieliefhebbers die de rijke smaak van robusta-koffie kunnen waarderen. Naast de verschillende soorten bonen is er ook de invloed van het branden van de koffiebonen. Het brandingsproces kan variëren van licht tot donker en heeft invloed op de smaak van de koffie. Licht gebrande koffiebonen hebben bijvoorbeeld een lichtere en fruitigere smaak, terwijl donkere gebrande koffiebonen een diepere en pittige smaak hebben. Het is belangrijk om te begrijpen dat smaak subjectief is. Wat voor de ene persoon een koffie is, kan voor de andere persoon gewoon niet lekker zijn. Dit is de reden waarom sommige mensen ervoor kiezen om hun smaakpapillen te trainen door verschillende soorten koffie te proeven en te experimenteren met verschillende brandmethoden. De verschillende diversiteit van koffiebonen aroma’s en smaken is wat koffie zo’n fascinerend drankje maakt. Of je nu een fan bent van licht gebrande koffie uit Colombia, een robuuste Italiaanse espresso of een zoete Vietnamese koffie met gecondenseerde melk, er is voor elk wat wils. De volgende keer dat je een kopje koffie drinkt, denk dan eens na over de verschillende smaken en aroma’s en waar ze vandaan komen.