De trend naar duurzame koffie groeit snel en dat is niet zonder reden. Steeds meer andere mensen beseffen dat koffie, zoals veel producten, op een duurzame manier geproduceerd moet worden om een ​​positieve impact te hebben op het milieu en de mensen die betrokken zijn bij de productie. Maar wat maakt koffie duurzaam? Verder gaat het om het verminderen van de gedeelde effecten op het milieu. Dit kan bijvoorbeeld door het verminderen van de CO2-uitstoot tijdens de productie en het gebruik van duurzame energiebronnen zoals zonne-energie. Daarnaast gaat het ook om het beschermen van de biodiversiteit en het behoud van de kwaliteit van de bodem. Daarnaast is ook de sociale impact van koffie belangrijk. Duurzame koffie betekent dat de arbeidsomstandigheden van de boeren en werknemers die betrokken zijn bij de productie van koffie verbeterd worden. Dit gaat bijvoorbeeld om het betalen van een eerlijke prijs voor de koffiebonen en het verbeteren van de productiviteit waardoor er meer inkomsten worden gegenereerd. Consumenten spelen ook een belangrijke rol in de mobiele trend naar duurzame koffie. Door te kiezen voor duurzame koffie steunen zij producenten die zich inzetten voor een milieuvriendelijke en ethische productie. En dat consumenten steeds vaker doen; uit een enquête van MVO Nederland onder Nederlandse koffiedrinkers bleek dat bijna 60% van de respondenten bereid is om meer te betalen voor duurzame koffie. Het is dan ook niet verwonderlijk dat steeds meer bedrijven overstappen op duurzame koffie. Grote namen zoals Nespresso, Starbucks en Douwe Egberts werken al met duurzame koffie en het aantal bedrijven dat volgt groeit gestaag. Daarnaast zijn er ook steeds meer kleine, lokale koffiebranders die zich inzetten voor duurzame koffie. Kortom, de trend naar duurzame koffie groeit snel en dat is een positieve ontwikkeling voor mens en milieu. Door te kiezen voor duurzame koffie kunnen consumenten bijdragen aan een betere wereld en ervoor zorgen dat de geproduceerde worden om zich in te zetten voor duurzame koffieproductie.