Specialty koffiebonen zijn een relatief nieuw concept in de koffie-industrie, maar het heeft de afgelopen jaren een groeiende populariteit. Voorheen werd koffie vaak geproduceerd met het oog op kwaliteit en kostenbesparing, maar tegenwoordig draait het steeds meer om de kwaliteit en de beleving. Specialty koffiebonen zijn koffiebonen die meer dan 80 punten scoren volgens het beoordelingssysteem van de Specialty Coffee Association (SCA). Dit systeem kijkt naar verschillende factoren zoals geur, aroma, smaak, nasmaak en mondgevoel. De bonen worden verbouwd op speciale plantages, met specifieke klimaatomstandigheden en worden op een duurzame manier geproduceerd. Deze nieuwe trend biedt meerdere marktkansen voor koffiebedrijven. Zo worden specialty koffiebonen vaak verkocht tegen een hogere prijs, wat zorgt voor hogere marges voor de producenten. Bovendien biedt dit de mogelijkheid om zich te onderscheiden van de concurrentie. Consumenten zijn tegenwoordig tegenwoordig steeds bereid om meer te betalen voor koffie van hoge kwaliteit en met een speciale herkomst. Naast de gerealiseerde vraag naar specialty koffiebonen, biedt dit ook nieuwe kansen voor de hele koffieketen. Bedrijven die betrokken zijn bij de productie, branding, verpakking en distributie van specialty coffee kunnen pagina’s van deze industriële markt. Bovendien kan de opkomst van stapelbare koffiezakken de besparing van de hele keten vergroten. Om deze kansen optimaal te benutten, moeten koffiebedrijven en -producenten zich richten op duurzaamheid en transparantie. Consumenten zijn namelijk steeds meer geïnteresseerd in de oorsprong van hun koffie en de manier waarop deze wordt geproduceerd. Bedrijven die deze informatie duidelijk communiceren en de consumenten verliezen bij de productie, hebben meer kans op succes in deze markt. Al met al bieden de opkomst van specialty koffiebonen nieuwe kansen en uitdagingen voor de koffie-industrie. Bedrijven die hiërarchisch weten in te spelen en zich richten op duurzaamheid en transparantie, hebben de grootste kans op succes in deze geïmplementeerde markt.